En pleno barrio de Salamanca, Le Chinois ha irrumpido con fuerza en la escena gastronómica de Madrid. Este restaurante, que combina la tradición milenaria de la cocina china con un ambiente opulento y envolvente, busca convertirse en un referente de la alta gastronomía asiática en la capital. Un homenaje a la China del siglo XVII, Le Chinois no solo destaca por su carta cuidadosamente elaborada, sino también por su decoración que evoca la atmósfera de la dinastía Qing.
Una historia familiar que inspira
Le Chinois forma parte del Grupo Macao, el imperio de la cocina asiática en Madrid fundado por Javier Chen. La historia de Chen y su familia está profundamente ligada al mundo de la restauración. Desde que sus abuelos abrieron su primer restaurante chino en Toledo, el legado ha crecido hasta convertirse en una de las marcas más influyentes de la capital. Javier, tras años en el mundo de las finanzas, decidió retomar las raíces familiares y plasmar su visión en un restaurante que combina tradición y sofisticación.
Un viaje a la China imperial
Desde el momento en que entras a Le Chinois, te sumerges en un entorno que te transporta a la opulencia de la antigua China. Su decoración, con detalles como un imponente dragón y una iluminación tenue, transforma la experiencia gastronómica en un auténtico viaje sensorial. Cada rincón está impregnado de historia y cultura, reflejando la riqueza de la dinastía Qing.
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La planta alta del restaurante recrea un ambiente exclusivo y envolvente, perfecto para disfrutar de una carta que combina sabores tradicionales con toques modernos. Según los visitantes, Le Chinois es mucho más que un restaurante; es una experiencia multisensorial que comienza con la vista y culmina con el paladar.
Alta gastronomía china con un toque único
La propuesta culinaria de Le Chinois se centra en la cocina china tradicional, pero con un enfoque en la calidad y la autenticidad. Desde Dim Sum caseros hasta un pato laqueado que busca ser el mejor de Madrid, cada plato está diseñado para sorprender.
Los Dim Sum: la joya de la casa
Los Dim Sum caseros son uno de los platos más destacados de Le Chinois. Elaborados artesanalmente en un obrador propio, estos pequeños bocados combinan rellenos exquisitos con una masa fina y ligera. Entre las opciones de la carta, destacan el Siu Mai, el Xiao Long Bao y el Jiao Zi, todos preparados siguiendo procesos tradicionales que respetan las texturas y sabores originales. Cada pieza es un deleite para los sentidos, manteniendo la humedad y los aromas gracias a una cocción en horno de vapor.
Restaurante Chino El Buda Feliz 1974
Platos principales con identidad propia
Además de los Dim Sum, Le Chinois ofrece platos principales que reflejan la riqueza de la cocina china. El arroz negro salvaje, elaborado con arroz jazmín, tinta de calamar, gambas y rousong (carne seca de cerdo), es una muestra de creatividad y técnica. Otro plato destacado es el pollo de corral crujiente con salsa agridulce, acompañado de piña, flor de canela y sésamo blanco, que combina sabores intensos con una textura impecable.
Un toque diferencial: la bodega de vinos
Algo que distingue a Le Chinois de otros restaurantes asiáticos es su excepcional bodega de vinos, que incluye opciones nacionales e internacionales cuidadosamente seleccionadas. Entre las recomendaciones destaca el Kientzler 2022, un riesling alsaciano que complementa a la perfección los sabores de la carta. Este enfoque en el maridaje refleja la intención del restaurante de ofrecer una experiencia gastronómica completa y refinada.
Un prometedor futuro gastronómico
Aunque Le Chinois lleva pocos meses abierto, ya se posiciona como uno de los mejores restaurantes chinos de Madrid. La atención al detalle, tanto en la cocina como en el ambiente, ha conquistado a una clientela que busca experiencias exclusivas. Según los expertos, el restaurante tiene el potencial de entrar en las «grandes ligas», junto a establecimientos icónicos como Don Lay o China Crown.
El desafío, sin embargo, estará en mantener la consistencia y seguir refinando su propuesta culinaria. Por ejemplo, el pato laqueado, anunciado como la especialidad de la casa, solo está disponible bajo encargo previo, lo que ha generado expectativas entre los comensales.
Un destino imperdible para los amantes de la alta cocina china
En poco tiempo, Le Chinois ha demostrado ser mucho más que un restaurante. Es un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran, ofreciendo una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid. Para quienes buscan explorar los sabores auténticos de la cocina china en un entorno sofisticado, este local de María de Molina es una parada obligada.
Desde los Dim Sum elaborados a mano hasta una decoración que te transporta a la China imperial, Le Chinois promete convertirse en un referente de la gastronomía asiática en España.
