Cumplir siete años en el competitivo mundo de la panadería artesanal no es tarea fácil, pero PAN.DELIRIO ha logrado no solo mantenerse sino brillar como una de las firmas más destacadas de Madrid. Su receta del éxito se basa en la calidad excepcional de sus productos, una dedicación sin igual y la constante innovación en torno a su creación estrella: el Roscón de Reyes. Este dulce navideño, que se ha convertido en un imprescindible de la capital, es mucho más que un postre: es el corazón de una historia familiar llena de pasión y esfuerzo.
La familia Cocheteux, fundadores del obrador, describe su roscón como «el mejor del universo». Y no es para menos. Su proceso de elaboración sigue las técnicas tradicionales de hace 60 años, sin conservantes ni aditivos, y con materias primas de altísima calidad. La masa madre, las largas fermentaciones y el mimo en cada detalle son solo algunas de las claves de su éxito. Este compromiso con la excelencia ha permitido que su roscón se consuma no solo en Navidad, sino todo el año, en una variedad de formatos igualmente irresistibles.
Una experiencia única en cada bocado
El Roscón Delirio, la joya de la corona, es un producto que lleva tres días de preparación. Con ingredientes como mantequilla artesana, leche fresca, agua de azahar y ralladuras de cítricos, cada roscón destaca por su textura esponjosa y su característico color dorado. Decorado con fruta escarchada, almendra natural y azúcar, es un clásico que nunca pasa de moda. Su precio, que oscila entre los 25€ (medio kilo) y los 45€ (un kilo), refleja la calidad de un producto que marca la diferencia.
Para quienes buscan algo más práctico pero igual de delicioso, los Delirios son bollitos individuales elaborados con la misma masa del roscón. Pequeños, pero llenos de sabor, son ideales para un capricho en cualquier momento del día por solo 2,80€ la unidad. Y si prefieres un toque más versátil, los Roscotes transforman el roscón en biscotes finos y crujientes. Perfectos para acompañar con queso, foie o mermelada, son una opción gourmet que combina tradición y modernidad.
Un libro para llevar la magia a casa
La pasión de los Cocheteux por la panadería no se limita a sus productos. Este año han dado un paso más con la publicación de su primer libro: PAN.DELIRIO. Más que un recetario, esta obra es un homenaje a los orígenes familiares y a la cocina como espacio de unión. Entre sus páginas, no solo comparten las fórmulas detrás de sus creaciones, sino también su filosofía de respeto por los ingredientes y los procesos artesanales. Es el regalo perfecto para los amantes de la gastronomía, disponible por 32,20€.
Reconocimientos que avalan la excelencia
Desde su fundación, PAN.DELIRIO ha acumulado una lista impresionante de logros. No solo han expandido su presencia con tres despachos y una cafetería, sino que también han creado su escuela Materia, un espacio donde profesionales y aficionados pueden aprender los secretos de la panadería artesanal. Además, su colaboración con la cadena Sánchez Romero ha llevado su pan «Honestamente Artesanal» a los supermercados, revolucionando el sector con un producto que ostenta el prestigioso “Premio Miga de Oro”.
Otros galardones incluyen el Premio al Mejor Roscón de la Comunidad de Madrid, las 4 Estrellas DIR a las mejores panaderías de España y el título de “Mejor Tienda Gastronómica”. Estos reconocimientos no solo confirman la calidad de sus productos, sino que posicionan a PAN.DELIRIO como un referente indiscutible en el panorama gastronómico nacional.
Un futuro lleno de ilusión
Para PAN.DELIRIO, la Navidad no es solo una época de ventas, sino una oportunidad de compartir su pasión con más personas. Cada roscón, cada biscote y cada página de su libro reflejan el amor y el esfuerzo que han convertido a este obrador en un lugar especial. Mientras sus fieles clientes disfrutan de sus delicias, la familia Cocheteux mira hacia el futuro con la misma ilusión que los impulsó a empezar hace siete años.
Con cada bocado, PAN.DELIRIO demuestra que la excelencia no es solo un objetivo, sino un camino que se recorre con dedicación, respeto por la tradición y un toque de innovación. Si buscas un dulce que encapsule el espíritu navideño, su roscón y sus creaciones son, sin duda, la elección perfecta.
