Si buscas dónde comer el mejor cachopo de Madrid, tarde o temprano acabarás en la calle de Juan Álvarez Mendizábal, a un paso de Plaza de España. Allí está La Charca Taberna, una casa asturiana que se ha hecho un nombre en la capital gracias a un plato: su cachopo, elegido el mejor de España en 2020 y antes el mejor de Madrid en 2018. Desde hace poco, además, tiene un hermano mayor en la puerta de al lado: La Charca Restaurante, dedicado a las brasas y el humo.
En esta guía te contamos todo lo que necesitas saber sobre La Charca en Madrid: la historia de su cachopo premiado, qué pedir, cuánto cuesta, el menú del día, los horarios, cómo reservar y en qué se diferencian la taberna y el nuevo restaurante.
La Charca Madrid en 30 segundos
- Qué es: una taberna de cocina española con raíces asturianas, abierta desde el desayuno hasta la copa de la noche.
- Dónde está: calle de Juan Álvarez Mendizábal, 7 (28008 Madrid), a pocos metros del metro Plaza de España.
- Plato estrella: el cachopo campeón de España 2020.
- Menú del día: 20 euros, de lunes a jueves a mediodía.
- Grupo: pertenece al Grupo Asgaya, referente de la cocina asturiana en Madrid.
- Novedad: en el número 5 de la misma calle abrió La Charca Restaurante, centrado en parrilla, horno de carbón y ahumados.
Una taberna asturiana en pleno centro de Madrid
La Charca nació con una idea sencilla: ofrecer el concepto de taberna de toda la vida, pero con toques modernos y vintage. Es decir, la barra de siempre, el picoteo, las cañas y la sidra, con una cocina española honesta y sin florituras en la que Asturias está presente en cada rincón de la carta.
La taberna forma parte del Grupo Asgaya, fundado por el hostelero asturiano Manuel Fernández. El grupo, uno de los nombres más conocidos de la cocina asturiana en la capital, reúne también el restaurante Asgaya, El Hórreo Asturiano, Viga Mar’s, Enbable y Asgaya Cervecería. Ese respaldo se nota en la cocina: producto del norte, guisos de cuchara y oficio.
Un local que cambia con las horas
Una de las claves de La Charca es que no cierra al mediodía. El local está pensado para ir cambiando a lo largo de la jornada: desayunos por la mañana, aperitivo antes de comer, comidas y menú del día, afterwork por la tarde y cenas con copa por la noche. Para la sobremesa y el afterwork, la casa ofrece cócteles, ginebras premium, whiskies y destilados servidos con su “perfect serve”.
Barra o comedor
Nada más entrar se encuentra la barra, perfecta para unos vinos, una sidra o una caña con una tosta o un pincho. Más adentro está el comedor, con madera, plantas y una decoración que mezcla lo moderno y lo vintage. En La Charca se puede comer tanto en la barra como en la mesa, y la carta de tostas y pinchos está pensada precisamente para acompañar la sidra de pie.
El cachopo de La Charca: la historia de un campeón
Si La Charca es conocida en todo Madrid es por su cachopo. Y no es una forma de hablar: su palmarés es de los más potentes de la capital.
Mejor cachopo de Madrid 2018
El primer gran reconocimiento llegó en 2018, cuando La Charca recibió el premio al mejor cachopo de Madrid y quedó tercera de toda España. Para una taberna madrileña compitiendo con sidrerías asturianas en su propio terreno, era casi una hazaña.
Mejor cachopo de España 2020
Dos años después dio el salto definitivo. En 2020, el concurso anual de La Guía del Cachopo, que se celebra desde 2014 para elegir el mejor cachopo del país, dio el primer premio a La Charca de Madrid. El podio lo completaron dos casas asturianas: el Café Madrid de Cangas del Narcea y La Llariega de Langreo. Es decir, el mejor cachopo de España de aquel año no se comía en Asturias, sino a cinco minutos de Plaza de España.
Qué lleva el cachopo campeón
El cachopo de La Charca se prepara con ternera asturiana, jamón ibérico y tres quesos asturianos: Vidiago, Gamoneo y La Peral. Esa combinación es la clave de su personalidad: el Vidiago aporta cremosidad, el Gamoneo un punto ahumado y potente, y La Peral, un queso azul suave, redondea el conjunto. Todo ello empanado y frito hasta quedar crujiente por fuera y fundido por dentro.
Existe además una segunda versión, el cachopo de cecina de León, que sustituye el jamón por cecina y mantiene los tres quesos asturianos. Ambos cuestan 34 euros y son claramente para compartir: quien ha ido lo sabe, y muchas reseñas coinciden en que el tamaño es generoso.
¿Qué es exactamente un cachopo?
Para quien no lo conozca: el cachopo es un plato asturiano formado por dos filetes grandes de ternera rellenos de jamón y queso, rebozados en huevo y pan rallado y fritos. Se sirve normalmente con patatas fritas y, a veces, con pimientos. Aunque no es una receta especialmente antigua dentro del recetario asturiano, en las últimas décadas se ha convertido en uno de los platos más populares de Asturias fuera de Asturias, y Madrid es probablemente la ciudad con más cachopos de España después de Oviedo.
Qué comer en La Charca: la carta
El cachopo es el rey, pero sería un error pensar que La Charca vive solo de él. La carta es amplia y combina clásicos asturianos, guisos lentos, carnes, pescados y platos para compartir.
Para empezar y compartir
Entre los entrantes destacan las anchoas del Cantábrico, el jamón de bellota, la tabla de quesos asturianos, la ensaladilla rusa “La Charca”, las croquetas de jamón caseras y el chorizo asturiano a la sidra. Muy recomendables también el pulpo a feira con cachelos, las alcachofas rellenas de rabo de toro con salsa de ajo tostado, las piruletas de gambón con samosa de cebolla y las zamburiñas a la parrilla, que se piden por unidades.
Los guisos lentos
La sección que la propia casa llama “guisos lentos con cariño” es donde más se nota el ADN asturiano:
- Cazuela de fabada asturiana, imprescindible en los meses fríos.
- Verdinas estofadas con frutos del mar, una de las recetas más elogiadas por los clientes.
- Callos melosos a la asturiana, con su punto picantito.
- Arroz caldoso con bogavante y paella mixta, para dos personas.
Pescados
La merluza a la sidra es la gran receta marinera de la casa, junto al rodaballo a la bilbaína, los fritos de pixín (así se llama al rape en Asturias), la cola de rape al ajillo, el lomo de bacalao confitado con salsa de piquillo y los chipirones a la parrilla con cebolla en su tinta.
Carnes
Además de los dos cachopos, la carta incluye solomillo al cabrales, lomo de vaca madurado, entrecot de vaca vieja madurado, rabo de toro guisado al estilo tradicional, carrillada de cerdo ibérico y la hamburguesa “La Charca” con cebolla caramelizada y brie.
Postres: el arroz con leche requemado
Si hay un postre que no se puede perdonar es el arroz con leche requemado “como en Asturias”, con su capa de azúcar caramelizada. También hay tarta de queso casera, brownie, tarta de Oreo y strudel de manzana templado.
Precios de La Charca
La Charca se mueve en una franja de precio media, muy razonable para estar en pleno centro de Madrid. Según su carta actual:
- Entrantes y raciones: entre 12 y 25 euros (croquetas 12 €, ensaladilla 13 €, pulpo a feira 22 €).
- Guisos: entre 16 y 21 euros (callos 16 €, fabada 21 €).
- Pescados y carnes: entre 16 y 28 euros.
- Cachopos: 34 euros, para compartir.
- Postres: entre 6 y 8 euros.
- Servicio de pan y aperitivo: 2 euros. IVA incluido.
Compartiendo un cachopo y un par de entrantes, lo normal es que una comida con bebida quede en torno a 30-45 euros por persona.
El menú del día en Plaza de España
Para quienes trabajan en la zona, uno de los grandes atractivos es el menú del día de La Charca. Se sirve de lunes a jueves de 13:00 a 15:00 y cuesta 20 euros IVA incluido, con postre o café, pan y una bebida. En una zona tan turística como Plaza de España, encontrar un menú de cocina casera asturiana a ese precio es un pequeño lujo.
La casa también ofrece menús para grupos, que se pueden descargar desde su web, y un servicio de pedidos a domicilio para disfrutar del cachopo en casa.
La Charca Restaurante: el hermano mayor de las brasas
La gran novedad de los últimos tiempos es la apertura de La Charca Restaurante, en el número 5 de la misma calle, pegado a la taberna. Es la última apertura del Grupo Asgaya y tiene una personalidad propia: todo gira en torno al fuego.
Carnes, verduras, pescados y mariscos pasan por la parrilla, el horno de carbón de encina y el ahumador en frío. En la carta aparecen platos como las mollejas de ternera ahumadas y glaseadas con parmentier, el chuletón de vaca madurada, el rodaballo a la parrilla o las almejas al horno de carbón, junto a los guisos asturianos de la casa, como la fabada, las verdinas con bogavante o los callos a la asturiana. Y, por supuesto, también hay cachopo: aquí en versión de cachopo de solomillo.
El restaurante cuenta además con una bodega de cerca de 100 referencias y un comedor con mantel, pensado para cenas más tranquilas, celebraciones o comidas de negocios.
¿Taberna o restaurante? Cuál elegir
- Elige La Charca Taberna (nº 7) si buscas ambiente informal, barra, sidra, menú del día, el cachopo campeón de España 2020 y precios más contenidos.
- Elige La Charca Restaurante (nº 5) si te apetece una experiencia más cuidada, con brasas, marisco, carnes maduradas y un buen vino, para una ocasión especial.
Reconocimientos
- Mejor cachopo de Madrid 2018 y tercer mejor de España.
- Mejor cachopo de España 2020, concurso de La Guía del Cachopo.
- Travellers’ Choice 2021 de Tripadvisor.
Horarios y reservas
La Charca Taberna
- Dirección: calle de Juan Álvarez Mendizábal, 7, 28008 Madrid.
- Horario: de lunes a viernes, de 7:00 a 24:00; sábados, de 13:00 a 24:00; domingos, de 13:00 a 17:00.
- Teléfono: 91 547 28 94.
- Reservas: desde su web o por teléfono. Importante: la mesa se reserva para 1 hora y 30 minutos, y si llegas con más de 15 minutos de retraso la reserva se cancela.
La Charca Restaurante
- Dirección: calle de Juan Álvarez Mendizábal, 5, 28008 Madrid.
- Teléfono: 913 578 504.
Te recomendamos confirmar horarios en sus webs antes de ir, especialmente en festivos.
Cómo llegar a La Charca
La Charca está en una de las zonas mejor comunicadas de Madrid. La parada más cercana es Plaza de España (líneas 2, 3 y 10 de metro), a pocos metros. También se llega fácilmente andando desde Gran Vía, la calle Princesa o Argüelles. Hay parkings públicos en la zona, aunque recuerda que el centro de Madrid está dentro de la Zona de Bajas Emisiones.
Qué hacer cerca de La Charca
La ubicación es perfecta para combinar el cachopo con un paseo por algunos de los rincones más bonitos de Madrid:
- Plaza de España, renovada y peatonalizada, con el monumento a Cervantes y las figuras de Don Quijote y Sancho Panza.
- El Templo de Debod, a unos minutos andando, uno de los mejores miradores de atardeceres de la ciudad.
- El Paseo del Pintor Rosales y el Parque del Oeste, ideales para bajar la comida.
- El Palacio Real y los Jardines de Sabatini, a un paseo corto.
- La Gran Vía, para rematar la tarde con teatro o compras.
Preguntas frecuentes sobre La Charca Madrid
¿Dónde está La Charca en Madrid?
La Charca Taberna está en la calle de Juan Álvarez Mendizábal, 7, junto a Plaza de España. El nuevo La Charca Restaurante está en el número 5 de la misma calle.
¿La Charca tiene el mejor cachopo de Madrid?
Su cachopo fue elegido el mejor de Madrid en 2018 (y tercero de España) y el mejor de España en 2020 en el concurso de La Guía del Cachopo. Es uno de los cachopos más premiados de la capital.
¿Cuánto cuesta el cachopo de La Charca?
El cachopo campeón de España 2020 y el de cecina de León cuestan 34 euros y son para compartir entre dos personas.
¿La Charca tiene menú del día?
Sí. De lunes a jueves de 13:00 a 15:00, por 20 euros con pan, bebida y postre o café.
¿Hay que reservar en La Charca?
Es muy recomendable, sobre todo los fines de semana y si vas a por el cachopo. Se puede reservar desde su web o llamando al 91 547 28 94.
¿La Charca abre los domingos?
Sí, la taberna abre los domingos de 13:00 a 17:00, solo para comidas.
¿Qué diferencia hay entre La Charca Taberna y La Charca Restaurante?
La taberna es informal, con barra, sidra, menú del día y el cachopo campeón. El restaurante es más gastronómico y se centra en la parrilla, el horno de carbón y los ahumados, con bodega de casi 100 referencias.
Nuestra opinión: por qué merece la pena
La Charca ha sabido hacer algo difícil: ganarse a los asturianos en la categoría que más les importa, el cachopo, y hacerlo desde Madrid. Pero su mérito va más allá de un plato premiado. Es una taberna de verdad, abierta todo el día, con barra, guisos de cuchara, precios razonables y un menú del día que muchos restaurantes de la zona no pueden igualar. Y con la apertura del restaurante de brasas en la puerta de al lado, el rincón de Juan Álvarez Mendizábal se ha convertido en una de las mejores paradas gastronómicas de Plaza de España.
Nuestro consejo: ve con hambre y con compañía, pide unas croquetas o unas zamburiñas para abrir, comparte el cachopo campeón y no te vayas sin probar el arroz con leche requemado. Si te quedas con ganas de más tabernas con alma, echa un vistazo a La Dichosa, en Conde Duque, a pocos minutos de allí, o a Casa Alberto, la taberna de 1827 donde vivió Cervantes.
Dónde está La Charca
C. de Juan Álvarez Mendizábal, 7, Moncloa-Aravaca, 28008 Madrid · Tel. 91 547 28 94
Artículo Actualizado en septiembre 2026
